Vin de pays

DENOMINATION

 Le Languedoc-Roussillon compte 59 dénominations. On trouve ainsi un Vin de Pays  régional : le Vin de Pays d’Oc, qui peut être revendiqué dans les quatre départements producteurs.

4 Vins de Pays de département : 

• Vin de Pays de l’Aude 
• Vin de Pays du Gard
• Vin de Pays de l’Hérault 
• Vin de Pays des Pyrénées-Orientales 

54 Vins de Pays de zone :

L’Aude : 18 Vins de Pays de zone

Le Gard : 9 Vins de Pays de zone

L’Hérault   : 25 Vins de Pays de zone (c’est dans ce département que l’on trouve le nombre le plus important de dénomination de zone)

Les Pyrénées Orientales   :  2 Vins de Pays de zone

Les cépages :

Si toutes les évolutions techniques ont littéralement métamorphosé les Vins de Pays du Languedoc-Roussillon, la modification de son encépagement a joué un rôle primordial dans l’évolution et la qualité de ses vins, en particulier pour les Vins de Pays d’Oc. L’introduction de nouveaux cépages (cabernet sauvignon, merlot…) , appréciés en France comme à l’étranger, vinifiés séparément de manière à préserver leur caractère, transforme et révolutionne le vignoble.

Les rouges :  

• Cabernet-Sauvignon 
• Cabernet franc 
• Merlot  
• Syrah 

On trouve également en rouge les cépages suivants : le Mourvèdre, le Grenache, le Cinsault et le Pinot Noir.

Les blancs : 

• Chardonnay 
• Sauvignon 
• Viognier  

On trouve également en blanc des cépages comme le Mauzac, le Muscat et le Chenin. 

Chardonnay