Roussillon

COTES DU ROUSSILLON

L’appellation Côtes du Roussillon s’étend sur 118 communes du département des Pyrénées-Orientales.
Elle occupe environ 5 745 hectares de sols et sous-sols très divers sur le plan géologique (calcaire, argilo-calcaire, schiste, gneiss, granit, terrasses alluvionnaires, etc.) sur quatre grandes zones : la vallée de l’Agly et les Fenouillèdes (au nord); la vallée de la Têt et les Aspres (au centre); la vallée du Tech et les Albères (au sud); la bande littorale qui borde la mer Méditerranée (à l’est).
Les cépages traditionnels du Roussillon (Grenaches noir et blanc, Carignan noir, Lladoner Pelut, Cinsault, Macabeu, Malvoisie du Roussillon) sont complétés par des cépages aromatiques plus récemment implantés (Syrah, Mourvèdre, Roussanne, Marsanne, Vermentino).

COTES DU ROUSSILLON VILLAGES

L’appellation Côtes du Roussillon Villages est réservée aux vins rouges produits sur 32 communes du nord du département.
Cette AOC couvre une moyenne de 2 191 hectares de vignes s’accrochant à des coteaux pentus ou à des terrasses aux sols schisteux, calcaires et granitiques, le long des rives de l’Agly, du Verdouble et du Maury. Petits rendements (limités à 45 hectolitres/hectare) sont la règle pour ces vins rouges de caractère, complexes, charpentés, souvent aptes au vieillissement en bouteilles du fait notamment d’un élevage en barriques.L’encépagement est le même que celui des Côtes du Roussillon rouges

Quatre terroirs ont été distingués en appellations communales pour leur originalité, leur production spécifique et la haute expression de leurs vins. Latour de France, Caramany, Lesquerde, Tautavel,

COLLIOURE

L’aire d’appellation se confond avec celle de Banyuls et de Banyuls Grand Cru, sur les communes Collioure, Port-Vendres, Banyuls et Cerbère, mais seulement environ 597 hectares sont consacrés à l’élaboration des vins rouges et rosés et blancs.

En 2003, l’INAO a reconnu l’AOC Collioure blanc, elle est caractérisée par une forte présence des Grenaches blanc et gris. Le Grenache gris, vigoureux, donne des vins typés, structurés, aux arômes de fruits secs.
Quant au Grenache blanc, très résistant à la sécheresse, il apporte des notes fines et anisées.
Cinq cépages complémentaires sont admis: Le Tourbat, Le Macabeu, La Marsanne, La Roussanne, le Vermentino,

Pour les AOC Collioure rouges et les rosés, comme pour le Banyuls, le Grenache noir domine dans la plupart des cuvées.
Avec la Syrah et le Mourvèdre, cépages plus récemment implantés, ils doivent d’ailleurs représenter plus de 60 % de l’encépagement. Celui-ci est complété par du Carignan noir et du Cinsault dans les vins rouges et par du Grenache gris (maximum 30 %) dans les vins rosés.