Le vigneron du mois

Jean louis POUDOU Domaine La Tour Boisée

Jean Louis Poudou est avant tout un Homme passionné et très attachant, son dynamisme et sa verve vous font rapidement comprendre que vous n'êtes pas ici n'importe ou et qu'à LAURE MINERVOIS on sait faire du bon vin.

Au Domaine LA TOUR BOISEE rien n'est fait au hasard et la qualité du Domaine se mesure au soin apporté a son plus petit vin.

Le Domaine familial a été constitué dans les années 1826 et développé par des générations successives très accrochées au térroir de LAURE. 

Le Domaine la Tour Boisée est situé à 25 kilomètres à l'est de Caecassonne, en Minervois et se compose de 82 hectares de vignoble et de quelques 2500 oliviers. Depuis 1982 Marie-Claude fille du Domaine à repris avec Jean-Louis la destinée du vignoble. C'est à la tour, rescapée de la fortification du village (XIIème siècle), à présent située dans le jardin, que le Domaine doit son nom.

Ici priorité aux cépages régionaux, de la Syrah oui mais pas trop et surtout jamais seule, le Grenache bien sur et le Carignan  sans palissage. Comme le dit Jean-Louis "le terroir ne se lit pas facilement, il faut connaître le fonctionnement du sous-sol pour comprendre le terroir" et du Grenache il dit "s'il fallait trouver un cépage au mot nectar, c'est bien à celui-là car dans l'assemblage, du Grenache, il en faut. 

Aux sources du terroir........

Le paysage remarquable de Laure Minervois était cité dans les textes anciens des pèlerins de St Jacques de Compostelle. Le terroir compose aujourd'hui la majeure partie de cette zone appelée les balcons de l'Aude. C'est ainsi que le vignoble du nord au sud et d'est en ouest, jouit de sols où la proportion des grès et des argiles varie et se prète, selon les endroits, à l'ensemble des cépages choisis ( Syrah en zone fraîche, Grenache en zone de sable argileux plein sud, etc.....

Element indissociable du terroir, le climat s'illustre par quelques particularités issues des paysages. En effet Laure est l'endroit le plus sec du département, où le rapprochement entre montagne Noire et Corbières est le plus étroit et donc peu d'influences Océaniques et Méditérranéennes.

Le relief altitude variant de 80à 220 m et la distance qui les sépare, pouvant aller de 2 à 7 kms ont créé les conditions de micro-climats protégeant le vignoble du déploiement des maladies.